Fem mikrobagerier på tværs af Fyn

Franz Brød

I hjertet af eventyrbyen Ærøskøbing, blandt brostensbelagte gader, gemmer sig en duft, der får enhver til at stoppe op. Her finder du Franz Brød – et lille, lokalt mikrobageri, hvor Andreas tryller med surdej, økologisk mel og en god portion kærlighed. Fra sprøde surdejsbrød og luftige boller til snaskede snegle og snurrer – alt er bagt med øens vildgær og en passion for det gode håndværk. Franz Brød er ikke bare et bageri, men et samlingspunkt, hvor fællesskab og tradition mødes. Kom forbi, mærk stemningen og tag en bid af Ærøs stolte bagetraditioner.

Nær – Café & Mikrobageri

På Albanigade i Odense – lige over for det historiske Albani Bryggeri – finder du Nær. Et mikrobageri, hvor tempoet sænkes, og nærværet vokser i et univers, hvor tid og omhu er i centrum. Jesper og Tine har skabt Nær med en vision om at give plads til det nære – i smagen, i mødet med gæsterne og i relationen til lokalområdet. Hos Nær er hver kop kaffe og hvert friskbagt surdejsbrød en kærlighedserklæring til godt håndværk. Dejen hæver langsomt, kaffen brygges med præcision, og råvarerne behandles med respekt. Her kan du nyde sprøde surdejsbrød, skønne kager, morgenmad og frokost i rolige omgivelser – alt sammen med kvalitet og nærvær som omdrejningspunkt.

Vild Hvede Bageri

Midt i den nordfynske natur, omgivet af skov, eng og sø, ligger Vild Hvede – et økologisk mikrobageri og mølleri med egen kornproduktion. I gårdbutikken kan du købe friskmalet mel, mens bageriet frister med alt fra sprøde landbrød og surdejspizza til croissanter og snegle. Alt er bagt med surdej, lokale råvarer og mel fra egne marker – for hos Vild Hvede er natur, kvalitet og nærvær omdrejningspunktet. Fra mark til mundfuld. Bag konceptet står to generationer af landbrugere med en fælles drøm om at skabe næringsrige fødevarer i harmoni med naturen. Besøg gården, gå en tur ad de smukke stier og nyd en kop friskbrygget kaffe med udsigt til sø, eng og urtehave.

NABOBRØD 

I Skårup kan du lægge vejen forbi NABOBRØD: et lille mikrobageri med store ambitioner for både smag, mavefornemmelse og din næste morgenmad. Bag brødene står Christian Skov, autodidakt surdejsbager, der går efter lokale ingredienser og bagværk, der gør godt hele vejen rundt. 

NABOBRØD er ikke en klassisk bager med personale bag disken og “hvad skulle det være?” på menuen. Her lægger Christian de færdige brød ud i bageriets vingefang, og så klarer du selv resten med kontanter eller MobilePay. Meget fynsk. Meget tillidsfuldt. 

Og ret hyggeligt. Kig forbi efter surdejsbrød bagt med kærlighed, nysgerrighed og en stadig jagt på det perfekte brød. Tag det med til sommerhuset, hotelværelset, picnic-kurven eller morgenbordet, og få en lille bid af Skårup med på vejen.

Øbrød

På det nordligste af Langeland finder du Jesper og Lines hyggelige café og mikrobageri Øbrød, som er smukt placeret på Lohals Badehotel. Når du træder ind ad døren, mødes du af duften af nybagt surdejsbrød og friskkværnet kaffe, mens lækre sandwiches og søde fristelser langes over disken – alt skabt med kærlighed, gode råvarer og ø-livets ro som den vigtigste ingrediens. Kig forbi til friskbagt surdejsbrød, lune croissanter, søde sager og en lækker økologisk baristakaffe. Hos Øbrød får du en lille, velsmagende bid af det rolige ø-liv.