Restaurant Vi To

Restaurant Vi To er en restaurant i Svendborg, hvor maden laves fra bunden med fokus på gode råvarer og et enkelt, ærligt køkken. Grøntsager, urter, fisk og vildt spiller en central rolle, og menuen formes af sæsonen og samarbejder med lokale producenter.

Det grønne er udgangspunktet i køkkenet, mens animalske råvarer ofte bruges som smagsgivere. Restaurantens tilgang bygger på lokal forankring uden faste dogmer, så råvarer vælges med vægt på kvalitet og anvendelse.

Bag restauranten står Victor og Bille, som begge er uddannede kokke med erfaring fra restauranter i Aarhus, København, Vejle og på Sjælland. Deres fælles faglige baggrund og interesse for naturens råvarer præger stedets køkken og identitet.